на главную написать письмо (812) 454-04-94

 

Алитет

Рецептура месяца

» Рецептура месяца

Сорбет Лесная ягода

Технология приготовления

  • Добавить в воду свежую или замороженную клубнику, свежевыжатый лимонный сок, сахар, декстрозу, смесь Микс Фрутта® Фрутжель 50 SDL, пасту Джеллостелла® Лесные ягоды 100. Перемешать ингредиенты блендером до однородного состояния.
  • Оставить на 30 минут для полного растворения сухих компонентов и насыщения массы в холодильной камере при температуре + 4-6°С.
  • Загрузить приготовленную смесь во фризер, запустить программу для приготовления сорбета.
  • По готовности выгрузить сорбет в охлажденный лоток.
  • Закалить при температуре -35°С в камере шоковой заморозки в течение 2-3 минут.
  • Хранить сорбет при температуре -14°С -16°С в морозильной камере или витрине для продажи мороженого.

 

Томатный багет


Технология приготовления

  • После отлежки делим тесто на заготовки, затем формуем багеты, декорируем в муке и укладываем на багетные листы.
  • После расстойки делаем надрезы и ставим в печь.

 

Марципановые полоски с маком

подробнее

Хала

подробнее

Фруктовый тарт с безе

подробнее

Датская сдоба

подробнее

Снежные шарики

подробнее

Пирожное «Новогодние ёлочки»

подробнее

Пряное печенье

подробнее

Датская булочка с корицей

подробнее

Торт «Яблоневый сад»

подробнее

Десерт «Манхеттен»

подробнее

Конфеты «Трюфель с чили»

подробнее

Хлеб «Деревенский»

подробнее

Кулич пасхальный Царский

подробнее

Пирожное «Веснушки»

подробнее

Пряники «Для влюблённых»

подробнее

Пряный штолле

подробнее

Рождественский хлеб

подробнее

Шоколадная мечта

подробнее

Апельсиновое гнездо

подробнее

Осенний морковный торт

подробнее

Шоколадные снеки

подробнее

Апельсиново-клубничный десерт

подробнее

Булочки-гриль «Кукурузно-Пшеничные»

подробнее

Тост-Сэндвич

подробнее

Торт «Чиз-Кейк»

подробнее

Африканский хлеб

подробнее

Пирожные «Шогана с ямайским ромом»

подробнее

Флан фруктовый с джемом Брусника

подробнее

Кулич "Пасхальный"

подробнее

Пирожное «Карибские острова»

подробнее

Сырно-кукурузная улитка

подробнее

Фруктовый фейерверк

подробнее

Зимняя сказка - Трюфель с нугой, пряностями и апельсинами

подробнее

Пряные пирожные с вишней

подробнее

Эльзасский пирог

подробнее

Хлебные сладости делюкс

подробнее

Яблочно-карамельный брецель

подробнее

Кап-кейки

подробнее

Мандариновый Чиз-кейк

подробнее

Трубочки с йогуртовым муссом

подробнее

Сицилийское мини-пирожное

подробнее

Кекс с лососем

подробнее

Грушевый чиз-кейк

подробнее