на главную написать письмо (812) 454-04-94

 

Алитет

Хлеб «Деревенский»

» » Хлеб «Деревенский»

Хлеб «Деревенский»

Время замеса: 4+8 мин.

Температура теста: 26-29°C

Отлёжка: В течение ночи в ёмкости, затянутой плёнкой.

После отлёжки развесить тесто, сформовать круглые или удлинённые заготовки: сразу же выпекать без расстойки.

Выпечка: посадки при 260°С с понижением до 210°С, с паром.

После выпечки на 2/3, открыть заслонку.

Время выпечки: 60-70 мин.