на главную написать письмо (812) 454-04-94

 

Алитет

Пряное печенье

» » Пряное печенье

Пряное печенье

 
кг Ингредиенты
0,210 сахарная пудра
0,210 «Суперкреме», маргарин
0,085 яйца
0,420 пшеничная мука в/с
0,060 «Пряная смесь», смесь
0,015 Какао‐порошок 10 – 12%
1,000 Итого
 

Технология приготовления

Маргарин, сахарную пудру, перемешать в тестомесильной машине до однородной массы 5 – 7 минут, добавить яйца, перемешать 3 – 5 минут.

Муку соединить с пряной смесью, добавить в массу, замесить тесто. Перед раскаткой тесто рекомендуется охладить в камере до +10°С.

Раскатать вручную или на тестораскаточной машине, печенье формовать вырубкой.

Выпечка при температуре +180°С, время выпечки 7 – 12 минут до готовности.

Декорировать пряное печенье можно п/ф «Рисовальная масса» или холодным гелем для декора. Можно использовать также декоры-посыпки «Радуга», «Перламутр шарики».