на главную написать письмо (812) 454-04-94

 

Алитет

Механизация обработки теста от JAC

Шкафы предварительной расстойки серии MB и BA



  • Шкаф предварительной расстойки MB- это серия предрасстоечных шкафов с ручной загрузкой и выгрузкой. Зачастую совмещаясь с гидравлическим делителем и тесто формующей машиной (вертикальной или горизонтальной), располагающейся на поверхности MB, шкаф предварительной расстойки позволяет тесту отлежаться между этапами разделки и формовки.
  • BA - это серия предрасстоечных шкафов с ручной загрузкой и автоматической выгрузкой для максимально возможного бережного обращения с тестом, но при этом с повышенной производительностью.

Тестоделители JAC


  • Div и Div-R дают начало нашей серии делителей теста. Как прямоугольной формы кюветы (резервуар из нержавеющей стали), так и круглой, они позволяют разделить ваше тесто на 20 порций весом от 100 до 900 гр. Для прямоугольной версии доступна опция 10/20, которая позволяет получить 10 больших тестозаготовок максимальным весом 1800 гр.
  • TRADIFORM - компактная многофункциональная машина для производства всех типов хлеба, деление в кювете (внутренние ножи для 20 тестозаготовок, для 10 тестозаготовок-дополнительная опция).



Тестоформовочные машины

  • UNIC,TRADI, FORMA - Вертикальные тестоформовочные машины обладает точными и приятными в обращении эргономичными ручками настроек, шерстяная лента в свою очередь позволяет тесту придать необходимую форму чрезвычайно бережно ( опция Whooltop или синтетическая лента по заказу). Замена лент предельно проста благодаря системе выдвижных кассет.
    TRADI - конструктивно похожая на UNIC, эта модель оснащена вариатором скорости для еще более бережного обращения с тестом со значительным содержанием воды (Tradition)
    FORMA- обладая достоинствами UNIC, позволяет производить плоский хлеб и другие его особые разновидности (Kebab, Faluche®…). Машина переводится в режим прокатки активированием переднего выводного конвейера. Все тестоформовочные машины могут устанавливаться на подставку (2 разновидности) или на автоматические ленточные конвейеры типа TRF ( для вывода готовой продукции).
  • HF – сверхточная горизонтальная машина для формовки теста, наилучшим образом подходящая для интенсивного использования ( c производительностью в 1800 час), а также для обработке теста c высоким содержанием воды. Процесс формовки осуществляется в горизонтальной плоскости (как формовка вручную), тесто при этом обрабатывается предельно бережно, с ограниченным давлением и умеренной скоростью подвижной ленты.
    HF может быть дополнительно укомплектована подающим конвейером, лентой для изготовления багет с острыми кончиками. Машина может быть размещена как на подставке, так и на автоматическом конвейере для вывода готовой продукции.