Отчеты о мероприятиях
Участие в ежегодном собрании «Газпром нефть» 30.03.12
13.04.2012
Участие в ежегодном собрании «Газпром нефть» 30.03.12
30 марта 2012 г. в конференц-зале отеля SOKOS Palace Bridge в Санкт-Петербурге компания «Алитет» приняла участие в ежегодном собрании руководителей подразделений сопутствующего бизнеса компании «Газпром нефть», участниками которого стали 80 сотрудников компании.
В рамках мероприятия представитель компании «Алитет» представил презентацию продукции глубокой заморозки немецкой компании «Wolf ButterBack» и чешской компании «Crocodille», в которой были отражены преимущества продукции глубокой заморозки в разрезе работы с ними на заправках; тенденции развития и перспективы роста.
Гостями мероприятия стали представители компании «Wolf ButterBack» - господин Бьёрн Калер, менеджер по продажам Северной и Восточной Европы, и госпожа Гудрун Мёрике, демонстратор с 20-тилетним опытом работы в компании «Wolf ButterBack» с момента основания компании; потомственный пекарь в четвертом поколении.
Также компания «Алитет» провела соревнование среди сотрудников компании «Газпром нефть» по декорированию выпеченных изделий «Wolf ButterBack».
В соревновании за титул лучшей команды по декорированию изделий «Wolf ButterBack» приняли участие 4 команды. Участники соревнования должны были за 30 минут представить членам жюри, своим коллегам, варианты декорирования десяти выпеченных изделий, а также провести мини-презентацию.
Госпожа Мёрике отметила неподдельный интерес всех четырех команд к процессу декорирования, азарт всех участников соревнования, горящие глаза и идейные предложения по украшению выпеченных изделий.
Соревнование завершилось презентациями капитанов команд и оценкой проделанной командами работой.
Результаты команд оценивали «смайликами» их коллеги.
Параллельно с презентациями команд в холле шла дегустация панини и сэндвичей чешской компании «Crocodille», а также небольшой мастер-класс по декорированию изделий «Wolf ButterBack», который провела г-жа Мёрике. Участники мероприятия по достоинству оценили замечательные вкусовые качества всех представленных изделий.
Мероприятие завершилось вручением призов командам-участникам под аплодисменты их коллег.
Отчет о семинаре в Краснодаре 27.03.12
02.04.2012
27 марта в Краснодаре в 5-й раз успешно прошел семинар, посвященный приготовлению кондитерских и хлебобулочных изделий на основе ингредиентов фирмы «Вестфалия» (Германия).
Семинар провел технолог фирмы «Вестфалия» г-н Антс Аедмаа.
В семинаре приняли участие 30 предприятий Юга России.
Гостям семинара были продемонстрированы технологии приготовления сытных и сладких круассанов с использованием маргаринов «Круассанплат» и «Универсал-Баккрем»; датских плундеров на маргаринах «Круассанплат» и «Универсал-Баккрем» с начинками «Апфельфикс» и «Кальткрем Плюс».
Ввиду предстоящего праздника Пасхи были представлены различные варианты европейской пасхальной выпечки, а также штрудели с творожной (Хорватский штрудель) и маковой начинками, изделия во фритюре (Шприцкухен, Баурсаки, Кваркини), эклеры, слоёные изделия, маффины на основе смеси «Маффин Микс», и постоянный хит – Европейский чиз-кейк в разных вариантах (на основе смеси «Кезекухен-Микс»).
Участники семинара высоко оценили качество оригинальных кондитерских и хлебобулочных изделий с использованием смесей и маргаринов фирмы «Вестфалия», выразили благодарность компании «Алитет-К» за проведение интересного, информационно-насыщенного семинара. Особая благодарность была выражена участниками семинара г-ну Аедмаа за его профессионализм и подробности в описании европейских технологий выпечки.
Запросите интересующие Вас рецептуры, получите консультацию наших технологов! – Просто позвоните!
Отчет о семинарах в Санкт-Петербурге и Москве 28.02 и 01.03
12.03.2012
28 февраля в Санкт-Петербурге, 1 марта в Москве в семинарных залах компании «Алитет» с большим успехом были проведены семинары, посвященные продукции глубокой заморозки немецкой компании «Вольф БуттерБак».
Семинары провела технолог-демонстратор компании «Вольф БуттерБак» г-жа Мёрике – потомственный пекарь в четвертом поколении, опыт работы которой в сфере хлебопечения составил в этом году 50 (!!!) лет; с 20-тилетним опытом работы в компании «Вольф БуттерБак» с момента основания компании.
В семинарах приняли участие 48 специалистов кондитерской и хлебопекарной области.
В рамках семинара вниманию участников были представлены особенности технологии выпечки глубокозамороженной продукции компании «Вольф БуттерБак»: круассанов, слойки с пикантной и сладкой начинкой. Были отмечены особенности дрожжевой и бездрожжевой слойки. Г-жа Мёрике рассказала участникам семинара, как правильно выпекать продукцию глубокой заморозки, чтобы достичь соответствующего объема и внешнего вида.
Помимо предварительно расстоенных изделий, подлежащих выпечке, в ассортименте компании «Вольф БуттерБак» есть также полностью готовые глубокозамороженные продукты, такие как берлинеры, донаты и маффины, которые требуют только соответствующей оттайки перед подачей.
В ходе семинара были отмечены такие уникальные качества продукции «Вольф БуттерБак», как использование в производстве только сливочного масла; применение технологии длительного тестоведения; использование исключительно высококачественного сырья; было отмечено также, что 95% начинок, используемых для изделий, производится на заводе компании по собственным «домашним» рецептурам.
Неподдельное восхищение участников семинара вызвали различные варианты приготовления fingerfood, а также виртуозное приготовление снеков и блюд на тарелке.
В конце семинаров г-жа Мёрике лично вручила каждому сертификат участника.
Слушатели семинара поблагодарили г-жу Мёрике за интересный содержательный семинар и настоящий профессионализм бурными аплодисментами.
Наши менеджеры-технологи по продажам замороженной продукции с удовольствием проконсультируют Вас по интересующим вопросам:
в Москве – Екатерина Шибаева +7 965 151-29-76
в Санкт-Петербурге – Марк Бажин +7 967 530-83-41
Отчет о презентации в Краснодаре 16.02.12
24.02.2012
16.02.12. в демонстрационном зале «Алитет-К» состоялась презентация-дегустация нового для краснодарского Алитета направления - продукции глубокой заморозки.
Были представлены 3 немецкие торговые марки: «Вольф БуттерБак», «Хиштанд», «Пфальцграф».
На дегустации присутствовали специалисты из разных городов Юга.
Были отмечены преимущества представленной замороженной продукции: высокое стабильное качество изделий, нежный сливочный вкус и особенно послевкусие выпечки; эргономичность; возможность расширения ассортимента без лишних затрат в кратчайшие сроки.
По вопросам поставок продукции, а также по технологии применения обращайтесь к технологу-менеджеру Галине Рак rak@alitet.com
Отчет о семинаре в Санкт-Петербурге 15 февраля
17.02.2012
15 февраля в Санкт-Петербурге в семинарном зале компании «Алитет» успешно прошел семинар, посвященный теме «Декорирование куличей».
В семинаре приняли участие 28 специалистов из Петербурга и области.
В рамках семинара вниманию участников были продемонстрированы технологии приготовления выпечки, приуроченной к предстоящим пасхальным праздникам: куличи, сдоба, кексы.
Технологи-кондитеры Ирина Махутина и Людмила Степанова представили варианты декорирования куличей помадной массой (на основе смеси «Сухая помадка»), массой для лепки (на основе геля «Кристалиссимо» и глазури «Сикола Ваниль»), а также представили варианты декоров на основе куверюров компании «Любека».
Восхищение участников семинара вызвали оригинально украшенные кексы на основе смеси «Маффин Микс».
Технолог Ирина Полицинская показала фигурную формовку сдобы на основе смеси «Блиц-Хефетайг»; научила участников, как правильно делать сдобу различной формы – зайца, крокодила, краба, рыбу и грибы.
Особый интерес вызвали варианты пасхального декора и декора кексов.
В качестве готовых вариантов декоров были использованы разнообразные декоры немецкой фирмы «Вернер»: марципановые яйца, сахарная посыпка «Радуга», посыпка «Мимоза», Нонпарель, сахарные палочки, декор «Перламутр». В процессе приготовления куличей в тесто были добавлены цукаты от компании «Вортумнус».
На семинаре царила непринужденная атмосфера. В ходе живого общения участники могли получить от специалистов компании «Алитет» ответы на любые вопросы.
Все получили исключительно положительные впечатления от посещения семинара, отметили высокое качество работы технологов и поблагодарили за интересный и содержательный семинар, проведенный на отличном уровне в плане информативности и изложения материала.
По словам участников, показ оформления куличей вызвал восхищение, появилось много идей; было выражено желание встречаться почаще.
Свяжитесь с нами – мы с удовольствием проконсультируем Вас по интересующим вопросам!
