Начинки и нугатины

Яблочная начинка, не темнеет и не оседает при выпечке.

Термостойкая маковая начинка быстрого приготовления.

Готовая смесь с натуральными лесными орехами для приготовления термостойких начинок. Хорошо смешивается с различными наполнителями (крошка, шоколадный крем и т.д.).

Ореховая глазурь для приготовления крема, глазирования, начинки.

Рецептура Нузин

Крем «Шогана» – мягкий шоколадный крем (аналог ганаша). Применяется для изготовления шоколадного крема, глазирования поверхностей и начинок для конфет.

Крем «Шогана белая» – мягкий белый шоколадный крем (аналог ганаша). Применяется для изготовления шоколадного крема, глазирования поверхностей и начинок для конфет.

Темная миндальная паста из свежеобжаренного миндаля, интенсивной степени обжарки, мельчайшего помола на вальцах; коншированная в щадящем режиме. Паста приятного коричневого цвета с нежным сильным вкусом миндаля. Применение: конфеты пралине, конфеты, наполнители; используется для придания вкуса кремам.

Срок хранения: 8 месяцев.

Сливочная нуга из очищенных свежеобжаренных орехов фундук с высоким процентным содержанием сливок; светлой степени обжарки, мельчайшего помола на вальцах, коншированная в щадящем режиме. Желтого/коричневого цвета, с нежным привкусом сливок. Применение: конфеты пралине, конфеты, наполнители.

Срок хранения: 4 месяца.

Ореховая паста высокого качества с высоким содержанием обжаренного лесного ореха и низким содержанием сахара; средней степени обжарки; мельчайшего помола на вальцах; коншированная в щадящем режиме; средне-коричневого цвета, с нежным вкусом лесного ореха. Применение: конфеты пралине, конфеты, наполнители; используется для придания вкуса кремам.

Срок хранения: 10 месяцев.