Новости

На стенде ГК "Алитет" были представлены лучшие решения в области оборудования, сырья и замороженных продуктов для малых и средних пекарен, магазинов и предприятий общественного питания.

Центром выставочной экспозиции ГК "Алитет" стала полностью оснащённая и непрерывно работающая пекарня. Кристоф Зюник — автор патентованной технологии брожения натуральной некислой пшеничной закваски — и команда технологов краснодарского филиала компании радовали посетителей широким ассортиментом хлебобулочных изделий, приготовленных из дрожжевого и бездрожжевого теста. Примечательно, что все процессы — от брожения закваски до выпекания готовых изделий — проходили прямо на стенде, и любой желающий мог увидеть и оценить уровень используемых технологий, качество сырья и оборудования.

Закваска, ставшая основой всех изготавливающихся изделий, бродила в ферментационной камере Tradilevain TL40. Это уникальная совместная разработка французской компании JAC и Кристофа Зюника, основанная на патентованной технологии брожения Methode Zunic. Примечательно, что ферментационная камера уехала в Горячий Ключ сразу же после окончания выставки. Технология Tradilevain стала не единственным решением от компании JAC, представленным на стенде ГК "Алитет". Высокий интерес вызывали гидравлический тестоделитель DIV-R20 с широким спектром деления, подходящий практически для любых видов теста, и делитель-округлитель для мелкоштучных изделий DIV-B. Эти решения уникальны для малых и средних пекарен, поскольку они органично сочетают в себе высокую производительность и компактность за разумную цену.

Сердце любой пекарни — это, конечно же, печь. Подовая стеллажная печь на специальной подставке Wiesheu EBO 4-128 в рекламе не нуждается — чудесные хлеба и багеты с нежным мякишем и хрустящей корочкой, которыми угощали посетителей стенда, говорили за себя сами.

Cерия EBO — это вариант для пекарни, а представленные решения Wiesheu-Алитет были намного шире. Так, нашедшая на выставке своего покупателя, профессиональная конвекционная печь Minimat 64L с расстойным шкафом и вытяжкой является идеальным магазинным вариантом, позволяющим работать как с тестовыми заготовками, так и с замороженной продукцией самого широкого спектра. Кроме того, в продуктовой линейке Wiesheu есть уникальное решение для совсем небольших, сезонных или «домашних» пекарен — это конвекционная печь Minimat 43S, подключающаяся к сети с напряжением 220В.

Пекарский холод — особая, сложная и очень важная тема. На стенде ГК "Алитет" можно было увидеть сразу два решения — морозильный шкаф Gram F930, позволяющий гибко вести технологические процессы с использованием холода, и автоматизированная камера регулирования процесса расстаивания тестовых заготовок Munz, уникальность которой заключается в возможности выстраивать температурную кривую на минимальной площади.

Настоящими хитами экспозиции стали специальные автоматы немецких производителей: фритюрно-выпечная машина с расстойным шкафом, предназначенная для выпекания берлинеров, донатсов и творожных шариков MB-40 IGS от компании Opelka и машина для нанесения помадки и априкотирования Jetino от компании Frisch.

Ни одна выставочная экспозиция ГК "Алитет" не обходится без представления оборудования своих давних партнёров. Миксер Wodschow и тестомес Diosna — необходимые помощники любого пекаря или кондитера.

Отдельно стоит сказать об интересе посетителей выставки к продукции компании Anneliese. Это не удивительно, ведь по-настоящему немецкое качество форм и противней Anneliese сочетается с разумными ценами и индивидуальным подходом к каждому клиенту.

Не обошлось и без продуктовых новинок. Наряду с известными и любимыми изделиями из марципана, гости стенда могли продегустировать новые для кубанского рынка продукты глубокой заморозки — панини и слоёные изделия.

Выставка закончилась, но краснодарский филиал ГК "Алитет" продолжает радовать своих партнёров, предлагая только передовые решения для хлебопекарных и кондитерских производств.