на главную написать письмо (812) 454-04-94

 

Алитет

Универсальные машины

» » Универсальные машины

 

Compacta VariO - совмещает две машины в одной: пастеризатор и фризер. В верхней части ингредиенты смешиваются и пастеризуются, а в нижней части происходит процесс приготовления мороженого.

Горизонтальный миксер

Ингредиенты заливаются в воронку и смешиваются в цилиндре. Высокая скорость вращения позволяет перемешать все составляющие до однородной консистенции.

Пастеризация

Кнопка нагрева запускает режим, который можно регулировать в диапазоне до 105°C. Функции кнопок управления легко читаются, упрощая работу с машиной, а акустические/визуальные сигналы информируют о достижении той или иной температуры.

Прямая подача

Приготовленная смесь попадает в охлаждающий цилиндр через внешний клапан, который легко снимается и моется.

Батч-фризер

Нажатием кнопки с иконкой рожка мороженого запускается процесс приготовления джелато.

Завершение процесса

После завершения процесса, мороженое остается внутри машины в нужной консистенции. Мороженое легко перемещается из машины в лоток за счёт широкого отверстия и быстрого вращения лопастей; фигурная насадка машины позволяет красиво отсадить мороженое для выкладки на витрину.

Экономия пространства - Compacta VariO может быть установлена даже на маленькой производственной площади.

Гибкое производство - Compacta VariO может производить мороженое в малых объемах в соответствии с потребностями в сезон низкого спроса.

Экономичная эксплуатация – данная модель отличается низким потреблением энергии и воды.

Эргономичность - модель Compacta VariO не усложняет работу кондитера: загрузочная воронка находится на расстоянии вытянутой руки на передней части аппарата; выходное отверстие – на уровне рабочего стола.

Минимальные вложения – Вы приобретаете одну машину для приготовления джелато, включающую функции двух.

Никаких остатков & всегда свежее джелато – остатки мороженого можно использовать для добавления в новую смесь и повторного приготовления.

Высокая производительность – цикл производства мороженого происходит за минимальное время; это позволяет увеличить объём производства в соответствии с растущим спросом.

Простота чистки -дверцы, мешалки, контейнеры и крышки легко снимаются, в машине установлен технический душ.

Compacta 6 Classic

Размер: ШхГхВ, 60х77х153 см
Производительность: 3-8 л/цикл
Вес: 260 кг

 

Compacta VariO 8 Classic

Размер: ШхГхВ, 60х77х153 см
Производительность: 1,5-8 л/цикл
Вес: 290 кг

 

Compacta VariO 10 Classic

Размер: ШхГхВ, 60х77х153 см
Производительность: 1,5-10 л/цикл,
Вес: 400 кг

 

Compacta VariO 12 Classic

Размер: ШхГхВ, 60х77х153 см
Производительность: 1,5-12 л/цикл
Вес: 430 кг

 

 

 

MASTERCHEF - универсальная машина для приготовления мороженого, кремов, шоколада, начинок, теста, соусов, желе.

Простота эксплуатации

Передовая технология машины позволяет легко приготовить даже самые сложные рецепты.

Практичность

Особая система нагревания и охлаждения позволяет работать как с большими, так с и малыми объемами продуктов.

Приготовление мороженого

С Masterchef можно готовить мороженое с различными вкусами, не уступающее по качеству промышленному

Многофункциональность

Различные скорости взбивания, которые можно менять в процессе работы машины, позволяют готовить по рецептурам, требующим как высокой скорости, так и деликатного перемешивания.

Вы легко приготовите:

  1. Соусы: Майонезы, мясные соусы, грибной крем, соус для пиццы, белый соус.
  2. Кондитерские изделия: Заварной, баварский, масляный крем; панна-котта, фруктовый крем, ганаш, желе, меренги, конфитюры, тесто для кондитерских изделий.
  3. Мороженое: Cмесь пастеризуется при температуре 105 С, а затем замораживается.
  4. Возможно работать с большим и малым количеством продукта.

 

Masterchef 12

Размер: ШхГхВ, 55х70х128 см
Производительность: 3-7 л/цикл
Вес: 190 кг

 

Masterchef 20

Размер: ШхГхВ, 55х74х139 см
Производительность: 6-15 л/цикл
Вес: 265 кг